Para lograr una cochinita pibil tradicional que te transporte directamente a la península de Yucatán, la clave está en la paciencia y los ingredientes adecuados. El proceso comienza con la selección de un pedaço de cerdito, idealmente espalda, que se sumergirá en una pasta de achiote, licor de naranja agria, licor de limón, especias propias